Colombo

4,55

Il semblerait que les coolies (dockers de l’époque) embauchés par la « Compagnie des Indes » aient tentés de reconstituer leur Curry originel, tout d’abord à la Réunion, puis ensuite dans les Antilles, beaucoup d’entre eux, d’origine Tamoul, auraient donné « Colombo » comme nom à ce Curry des Caraïbes.

Plus doux que son ancêtre Curry, le Colombo ne contient normalement pas de piments.

Il accompagne à la perfection tous les légumes, essayez simplement de réaliser un gratin de choux-fleur en ajoutant une cuillère à café de Colombo à votre béchamel,

A l’apéro, faîtes flamber des queues de grosses crevettes décortiquées avec du rhum agricole, saupoudrez de Colombo , arrosez d’un jus de citron vert.

 

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